Filiera Sapiens

Il percorso dei nostri salumi inizia dai prati stabili, ecosistemi naturali e polifiti, dove le vacche pascolano liberamente, senza interventi chimici né semine artificiali. Questi prati, custodi di biodiversità vegetale e animale, producono il foraggio che serve per il Grana Padano di Latteria San Pietro. I sottoprodotti della lavorazione del latte diventano poi l’alimentazione dei suini allevati esclusivamente da un allevatore del Mantovano, creando un legame diretto e sostenibile tra pascolo, latte e salume.

Da questi suini nascono i Salumi Sei Colli della filiera corta, trasformati da artigiani esperti con metodi tradizionali, per preservare gusto, autenticità e qualità. Ogni prodotto è il risultato di un ciclo responsabile e trasparente, in cui nulla viene sprecato e ogni fase racconta la passione e la cura di chi lavora con la terra e gli animali.

Filiera Sapiens è quindi molto più di una produzione: è un progetto di sostenibilità, circolarità e artigianalità, dove la natura, l’uomo e l’animale collaborano per creare salumi unici, autentici e legati al territorio. Dai sottoprodotti al prosciutto, ogni morso racconta una storia di rispetto per l’ambiente e di eccellenza gastronomica.