Pancetta Stagionata di filiera: un capolavoro di gusto
La qualità della Pancetta Salumi Sei Colli inizia dalla materia prima. Selezioniamo esclusivamente il taglio adiposo denominato pancettone, proveniente da suini della nostra filiera. Solo i tagli migliori vengono avviati alla lavorazione: rifilati con precisione e arrotolati per ottenere il tipico trancio cilindrico della Pancetta Arrotolata.
Ogni pancetta viene legata a mano, secondo un gesto antico che garantisce compattezza al taglio e protegge il cuore del salume durante la stagionatura. Una lavorazione artigianale che preserva la struttura naturale delle carni e contribuisce a definire il gusto della Pancetta Stagionata di filiera, armonioso e inconfondibile.
Pancetta Stagionata di filiera: profumo delicato e freschezza al palato
Il segreto del sapore della Pancetta risiede nella salagione naturale a secco, eseguita con equilibrio per dosare sale e spezie senza mai coprire il gusto autentico della carne. La stagionatura, lenta e controllata, consente al prodotto di maturare gradualmente, sviluppando un profilo aromatico elegante e riconoscibile.
Il risultato è un’esperienza sensoriale completa: il gusto della Pancetta è dolce e delicato, arricchito da leggere note aromatiche, mentre al palato lascia una piacevole sensazione di freschezza. Al taglio, la fetta si presenta con un’alternanza perfetta tra il rosso vivo delle parti magre e il bianco candido del grasso nobile, segno distintivo della Pancetta Stagionata di filiera di qualità.
Collabora con Salumi Sei Colli: inserisci la Pancetta Stagionata di filiera nel tuo menù
La Pancetta Stagionata Salumi Sei Colli è la scelta ideale per ristoranti, agriturismi e locali che desiderano arricchire il proprio menu con un salume di forte identità territoriale. Versatile e riconoscibile, è perfetta per antipasti, taglieri gourmet, pizze d’autore, primi piatti o preparazioni calde, valorizzando ogni proposta con il gusto della Pancetta Arrotolata. Inserire la Pancetta Stagionata di filiera nel proprio menù significa offrire ai clienti un sapore autentico, frutto di una lavorazione artigianale e di una filiera controllata.
Servi il prodotto nel tuo locale
| Denominazione |
La Pancetta Stagionata di filiera |
| Materia Prima |
Carni di suini provenienti dalla filiera di Salumi Sei Colli |
| Lavorazione |
Salagione naturale a secco, arrotolatura e legatura manuale |
| Stagionatura |
Da 30 a 120 giorni |
| Consistenza |
Compatta al taglio, morbida e scioglievole al palato |
| Ingredienti |
Pancetta di suino, sale, antiossidante: sodio L ascorbato E301, spezie, conservanti E252, E250 |
| Allergeni |
Nessuno (senza glutine, senza proteine del latte) |
| Conservazione |
Ideale tra 12°C e 15°C |